Одним из необходимых условий конкурентоспособности птицеводческого предприятия, упрощения сбыта и, как следствие этого, увеличения прибыли является высокое качество производимой на птицефабрике продукции. Грамотно реализуемая санитарно-гигиеническая политика, включающая контроль соблюдения гигиенических норм на всех участках технологической цепочки с целью создания условий, препятствующих обсеменению сырья и уже произведенной продукции микроорганизмами, создает хорошую базу для успешной работы.